Likier orzechowy

SONY DSC

To już ostatni czas na robienie nalewek z zielonych orzechów włoskich. W starych przepisach można przeczytać, że najlepszym momentem do zebrania orzechów włoskich na nalewki orzechowe jest dzień św. Jana – 24 czerwca.  Być może. Dzisiaj uznaje się, że można to robić od trzeciej dekady czerwca do połowy lipca. Chodzi o to, by były one jeszcze w tzw. fazie mlecznej dojrzałości, kiedy miąższ jest półpłynny, a łupiny na tyle miękkie, że można je bez problemu pokroić.

czytaj dalej