Kończy się czas zbiorów a na krzakach pozostało jeszcze wiele zielonych pomidorów. Można je pozbierać i przechowywać do czasu aż się zaczerwienią – jest na to wiele sposobów, ale na ogół nie w 100 proc. skuteczne. Można też zrobić z nich konfiturę, co poleca pan Roman – jeden z naszych najbardziej doświadczonych działkowców.
Kwitną mniszki lekarskie bardziej znane pod nazwą mlecz. W parkach, na polach czy na leśnych łąkach takie widoki cieszą wzrok, są radosnym obrazkiem wczesnej wiosny. Te same, obiektywnie ładne, obrazki na ogrodowych trawnikach entuzjazmu nie budzą, bo przez zdecydowaną większość działkowiczów mlecze w ogrodzie uznawane są za uciążliwe chwasty.
W kilku ogrodach ciągle pyszni się dorodny jarmuż. Ciekawe, rośnie tam dla ozdoby, czy też z premedytacją został do przemrożenia, bo dopiero wtedy jego liście pozbywają się nieprzyjemnej goryczki, więc nadają się do jedzenia.
W ogrodach kończą się ogórki. Na grządkach coraz więcej dużych, które nawet na mizerię nie bardzo się nadają. Z powodzeniem można je jednak wykorzystać na pikle. Przepis jest prosty, każdy potrafi.
A z czego lepsza? No właśnie, to trzeba wyjaśnić na wstępie. Rzecz w tym, że cukinia (z włoskiego zucchina – mała dynia) to ta sama roślina co kabaczek – odmiana dyni zwyczajnej. Krótko mówiąc, w Polsce ta roślina uprawiana i znana jest pod obiema nazwami. Proszę nie dać się zwieść: nawet różne kształty i różny kolor skórki świadczą tylko o tym, że to inne odmiany cukinii – jak mówią jedni lub kabaczka – jak chcą inni. Tyle.Teraz o samej zupie.
Na ulicach coraz częściej widzi się ludzi z choinkami. To znak, że święta Bożego Narodzenia już niebawem, więc należy zacząć przygotowania do nich. W mojej rodzinie jednym z zakorzenionych rytuałów jest gotowanie barszczu wigilijnego. Jego podstawą musi być kwas buraczany – to żelazna zasada. Gotowanie na skróty – zakwaszanie octem czy cytryną jest występkiem, którego nie można tolerować.
Dziś męski przepis na szybkie, tanie niedzielne ciasto owocowe – propozycja pana Adama. Można je zrobić z porzeczkami, wiśniami, czereśniami, morelami, jabłkami itp. Pracę bardzo upraszcza zwykły, ręczny robot.
Składniki: 20 dkg masła lub margaryny, 15 dkg cukru, 4 jajka, 20 dkg mąki + 4 dkg maki ziemniaczanej, 1 torebka cukru waniliowego, 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli.
Kończą się truskawki. Proponujemy skorzystać z przepisu Pani Helenki na doskonałe ciasto owocowe, które może być atrakcją rozpoczynającego się właśnie weekendu. Nie jest trudne, spróbujcie.
Składniki: 6 jajek, 1 szklanka cukru, 1 czubata szklanka mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, aromat śmietankowy, 2 galaretki truskawkowe, ½ kg truskawek.
Dojrzewają agresty. Co z nimi robić? Kiedyś robiono przetwory, ale ta sztuka upada, więc najczęściej podjadamy prosto z krzaka. Pani Jagoda proponuje na niedzielę ciasto agrestowe, które jej zdaniem najlepiej smakuje kiedy agrest jest dopiero dojrzewający, jędrny, twardy.