Winorośl jest rośliną o wielkiej sile witalnej, ale – z naszego punktu widzenia – lekkomyślnie trwoniąca tę siłę. Widać to latem, kiedy wydaje niezliczoną ilość zielonych pędów. Rozwijają się one kosztem owocostanów. Jeśli więc zależy nam na zbiorach, na możliwie dorodnych winogronach, już w czerwcu, po zawiązaniu owoców należy wzrost tych pędów ograniczać.
Kiedy przyjrzymy się krzewom winorośli stwierdzimy, że z brązowych gałęzi wyrastają dwa rodzaje cienkich zielonych pędów. To łozy. Jedne są płodne, z zawiązkami gron, inne bezpłodne. Owocujące łoży należy skrócić za drugim liściem nad ostatnim gronem. Łozy bez owoców można skrócić do wysokości 60 cm. Na łozach, w kącikach liściowych wyrastają na boki jeszcze cieńsze pędy – to tzw. pasierby. Te należy usuwać u podstawy. Warto usuwać też zbędne wąsy i liście zbyt mocno zacieniające dojrzewające winogrona. Powtarzajcie te zabiegi kilkakrotnie w trakcie lata po ukazaniu się nowych pasierbów i wąsów.